Menu Saint-Valentin 50 €

Kir Pétillant à l’Hibiscus et ses Amuses Bouche (Gaufre de Topinambour, Crème de Truffe et Magret Séché, Crème brulée de Foie Gras. Sacristain au Fromage de Brebis)
………………………………
Gambas en deux façons (En Tartare dans une Raviole de Mangue Et panée en Chapelure d’herbes)
Ou
Croustillant de Canard confit aux Oignons Rouges, Mesclun au Xérès et Jus à la Mûre
………………………………
Risotto de Saint Jacques au Parmesan et ses Petits Légumes, Jus au Romarin
Ou
Faux Filet Rossini et sa Mousseline de Patate Douce, Jus au Lillet Rouge
………………………………
Cœur Coulant de Framboise dans sa coque de Chocolat